Аппарат используется для экстракции и отжима фруктов с косточкой и без, овощей для удаления побочных отходов типа семечек, кожуры, стеблей, и получения чистого продукта при комнатной температуре. Оборудование относится к последним моделям данного типа, разработанным в ходе многолетнего сотрудничества в сфере переработки овощей и фруктов.
Применение:
Используется для протирки различных фруктов (яблоки, груши, манго, сливы, киви), ягод (клубника) и овощей (морковь, томат, тыква).
Принцип работы:
Фрукты или овощи сначала поступают в бункер, с помощью управляемой двигателем шнековой системы подачи, материал распределяется равномерно внутри рабочего пространства, с помощью конусовидного экрана из нержавеющей стали происходит экстракция материала, т.о. реализуется эффективное разделение мякоти от кожуры, стеблей и семечек. Для данного процесса не требуется дробилка, полученное пюре, закачивается в устройство с теплообменной системой, для деактивации ферментов, проходящих тепловую обработку. После температурной протирки и очистки с помощью шнекового насоса, и ферментной пассивации, продукт проходит стадии концентрирования и дозировки.
Характеристики:
- В сравнении с традиционным методом обработки, устройство позволяет существенно сократить потери продукции.
- Полученный продукт обладает высокими качественными характеристиками и привлекательным цветом, и внешним видом.
- Снижается окисление продукции, вследствие чего поддерживается натуральный цвет фруктов и овощей.
- В сравнении с горячей экстракцией, температура пассивации ферментов может быть снижена.
- Удаление внешних дефектов продукции.
- Эффективное сокращение содержания пестицидных примесей.
- Сокращение рабочей нагрузки на последующие процессы, сокращение времени прохождения всего технологического процесса.
- Компактная структура, сокращение рабочих пространств, все процессы происходят в одном устройстве.
- Все операционные параметры автоматически контролируются с помощью PLC, и человеко-машинного интерфейса.