Применение:
Аппарат используется для наполнения мороженой массы воздухом, и фризерования при изготовлении мороженого. Машина непрерывно выполняет производства мороженого однородного качества. Устройство характеризуется непрерывностью работы, рациональным дизайном, сокращением затрат, стабильным качеством продукта.
Принцип работы:
Фризер включает в себя источник холода, пользователю необходимо выполнить присоединие холодной воды, электричества, газа и обеспечить поступление сырья для запуска цикла производства. Используется шестеренчатый насос, сырье перемешивается внутри цилиндра. охлаждение с помощью компрессора фреонового цилиндра.
Конструкция:
Аппарат соответствует всем требования пищевой санитарии. Корпус, защитная пластина и охладительная трубная система изготовлены из нержавеющей стали. Все части, контактирующие с перемешиваемыми материалами и продукцией, изготовлены из нержавеющей стали, удобны для чистки и обслуживания.
Корпус фризера:
Изготовлен из нержавеющей стали. Две стороны аппарата сьъемные, для удобства доступа персонала при обслуживании машины.
Рабочий цилиндр фризера:
Цилиндрическая литьевая форма с твердым хромированием и поверхностной шлифовальной обработкой. Конструкция цилиндра обеспечивает достижения эффективного теплообмена. Работа осуществляется с помощью привода основным двигателем через ремень трансмиссии, что обеспечивает функционирование скребковых элементов.
Охладительная система:
Конструкция со встроенным компрессором спирального типа, используются фреоновые хладагенты R404.
Производительность: 1000 л/ч
Условия работы:
- Температура входного материал +5℃
- Температура выходного материала: -5℃
- Коэффициент расширения: 100 %
Пример базовой рецептуры:
| Жир (HCO) | Обезжиренное сухое молоко | Сахар | Глюкозный сироп | Стабилизатор | Конденсат | Вода | Всего |
| 10.0% | 10.5% | 12.0% | 5.0% | 0.5% | 38.0% | 62.0% | 100% |
Опционально
- Биполярный поршень вместо шестеренчатого насоса
- Перемешивающий насос
- Прочие
Техническая спецификация
| Габаритные размеры | 1650 x 750 x 2200 мм |
| Производительность | 1000 л/ч |
| Хладагент | R404 |
| Компрессор | 34 кВт |
| Охлаждение | вода |
| Двигатель перемешивания | 15 кВт |
| Двигатель насоса | 0.75 кВт |
| Общая мощность | 50 кВт |
| Потребление воздуха | 2 nm3/h |
| Потребление сжатого воздуха | 6 бар |
| Максимальное содержание воды | 2,5 г/м3 |
| Потребление конденсационной воды | 6000 л/ч, ≤+20℃ |
| Температура материала на входе | +5℃ |
| Температура материала на выходе | -5℃ |
| Диаметр на входе | 25 мм, 1’’ clamp |
| Диаметр на выходе | 38 мм, 1 1/2’’ clamp |
| Взбитость | 100% |