Коптильно-варочные камеры предназначены для термической обработки мяса, копченостей и мяса птиц для небольших производств. Камеры выполнены полностью из нержавеющей стали
Основные преимущества конструкции:
- Аппарат полностью выполнен из нержавеющей стали.
- Автоматическая работа камеры.
- Микропроцессорный контроллер приготовлен для работы с компьютером.
- Ключевые компоненты всемирноизвестных брендов.
- Высокая эффективность осуществляемых процессов.
- Автоматический дыморегулятор (сгорание коптильных щепок).
- Датчик температуры.
- Пропаривание осуществляется прямой инжекцией пара в камеру.
- Сушка осуществляется с помощью пневматически управляемых клапанов.
- Копчение осуществляется с помощью автоматического дымогенератора управляемого пневматическими клапанами и электрическим нагревателем.
Технические характеристики
| Вес загружаемого сырья, кг | 100 |
| Управление | Микропроцессор MIKSTER MCC-100 FUTURE |
| Мощность нагрева, кВт | 24 |
| Электрическая мощность, кВт | 27 |
| Мощность вентилятора, кВт | 2.2 |
| Напряжение управления, В | 24 |
| Тэны термокамеры Backer, Вт | 1500 |
| Тэны дымогенератора Backer, Вт | 500 |
| Датчик температуры | PT100 |
| Источник питания | 400В / 50Гц |
| Толщина стенок, мм | 50 |
| Толщина дверей, мм | 70 |
| Изоляция из пенополиуретана | |
| Программа полуавтоматической мойки | |
| Диапазон температур, °C | до 120 |
| Размеры камеры (ГхШхВ), см | 110х120х250 |
| Вес, кг | 650 |