Машина используется для порционного замеса различных видов теста.
Аппарат подбирается исходя из требований к нужным технологическим свойствам теста и используемой муке, для получения продукта различной консистенции. Производство теста осуществляется под вакуумом для улучшения структурно-механических свойств, таких как пластичность, упругость и растяжимость. Вы получите продукт отличного качества в соответствие с вашими ожиданиями. Автоматическая выгрузка теста, с полным очищением дежи при выгрузке. Машина состоит из блока управления, защитной блокировки, привода опрокидывания и возврата дежи. Механические и электрические части машины надежны.
Основные характеристики
- Изготовлена из высококачественной нержавеющей стали.
- Удобная конструкция аппарата и сенсорная панель, время перемешивания и степень вакуума задаются.
- Процесс проходит под отрицательным давлением вакуума, что способствует улучшенному и быстрому связыванию белков муки с водой, для образования великолепной структуры клейковины, себестоимость конечного продукта снижается.
- Машина имеет 3 функции: замес теста, предварительная расстойка теста и перемешивание теста. Тесто готово к дальнейшему использованию сразу после выхода из машины.
- Напряжение - 380 В.
- Степень вакуума - 0,08 мПа.
Технические характеристики
| МОДЕЛЬ | ZKHM-40 | ZKHM-75 | ZKHM-150 | ZKHM-300 | ZKHM-450 | ZKHM-600 |
| Мощность двигателя, кВт | 5 | 6,6 | 12,8 | 18,5 | 34,8 | |
| Время перемешивания, мин | 6 | 8 | ||||
| Количество замешиваемого теста, кг | 7,5-10 | 25 | 50 | 100 | 150 | 200 |
| Скорость вращения шнека при перемешивании, об/мин | Для лопастной конструкции | |||||
| 44 | 39 | 48 | ||||
| Для машины с мешалкой | ||||||
| 88/44 | 66/33 | 88/44 | ||||
| частотный преобразователь | ||||||
| Вес, кг | 300 | 500 | 1000 | 1600 | 2200 | 2500 |
| Размеры (Д x Ш x В), м | 1000х600х1080 | 1210х660х1165 | 1340х920х1375 | 1800х1200х1600 | 2050x1200x1800 | 2200х1240х1850 |