Вакуумный куттер CTR 120/200 (Турция) Сделать заказ

Предназначена для измельчения мяса и приготовления фарша при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей, измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового сырья и других продуктов. Благодаря использованию вакуума улучшается качество продукции и продлевается срок ее хранения. Вакуум также уменьшает риск отложения желе и улучшается цвет, вкус, структура фарша, достигается улучшение санитарных показателей колбасных изделий, так как предотвращается окисление и появление бактерий внутри готовой продукции. Готовая эмульсия более плотная и имеет более привлекательный вид в результате полностью гомогенизирующего перемешивания.

• Выполняет вакуумизацию продукта на 65%;
• Изготовлена из нержавеющей стали AISI 304;
• Используется исключительно быстрый режущий набор из 3 или 6 ножей европейского стандарта, сокращающий время измельчения, смешивания сырья и эмульгирования сырья;
• 6 бесступенчато программируемых скорости переднего хода ножа;
• Работа ковша в шести режимах (в зависимости от настройки) обеспечивает высокую степень однородности перемешивания и гранулометрии;
• Автоматическая смазка подшипников уменьшает потребность в частом техобслуживании;
• Быстрая замена ножа и минимизированное время мойки, так как необходимо удалять меньше деталей;
• Система выгрузки работает автоматически с помощью гидравлического насоса;
• Оснащена аварийным выключателем, распложенным под крышкой ковша.