Блокорезки гильотинного типа идеально подходят для предварительного измельчения замороженных мясных блоков для последующей переработки на куттере или волчке. Данные машины перерабатывают мясные блоки разных форм и размеров даже при очень низких температурах. Применяются для разработки сырья под сырокопченые и структурные колбасы, так как процесс резания блоков в них более деликатный: мышечные волокна не дробятся, а аккуратно перерубаются, что дает возможность получить чистый срез. Высокая равномерность измельчения особенно важно в производстве сырокопченых колбас, структурных колбас, рубленых полуфабрикатов (манты, хинкали).
Все машины выполнены из нержавеющей стали и устойчивых к коррозии материалов.
Технические характеристики
| Производительность (в зависимости от размера блоков, толщины нарезаемых кусков, производственного цикла и т.д.), кг/час | 1000 |
| Максимальный размер измельчаемых блоков, мм | 480x250x750 |
| Максимальная температура измельчаемых блоков, °С | 25 |
| Мощность, кВт | 4 |
| Габаритные размеры машины (ширина х длина х высота), мм | 750х1600х1720 |
| Вес машины, кг | 600 |
| Ножевая головка | 5 ножей |
| Прижимное устройство для блока | |
| Электрическое подключение | -4 кВт; 380В, 50 Гц. |