Описание:
- Бункер используется для растворения твердого шоколада до жидкой формы, а также для накопления шоколадной пасты тонкого помола и поддержания требуемой температуры массы. Температура поддерживается с помощью контрольной системы через температуру воды в рубашке.
- Бункер имеет функции повышения, снижения и поддержания температуры, требуемую температуру можно поддерживать с помощью контрольной панели.
- Также имеются функции дегазации, дегидротации и отделения жировой фракции за счет перемешивания с помощью мешалки.
Аппарат используется для вымешивания и накопления массы, установлен термальный цилиндр для задания температуры (с регулировкой температуры), для производства тонкомолотой шоколадной пасты. При перемешивании происходит дегазация и дегидротация шоколада, приобретение характерного аромата и вкуса, предотвращение отделения масляной и жировой фракции. Данный аппарат используется после конширования массы, применяется автоматическое регулирование температуры. Объем бункера в соответствие с требованиями к производству в диапазоне 100-5000л.
Технические характеристики
Модель | Максимальная емкость | Мощность двигателя, кВт | Вес нетто, кг | Внешние габариты, мм |
FEWG5000 | 5000 | 7.5 | 3000 | φ 2000x2710 |
FEWG3000 | 3000 | 5.5 | 2000 | φ 1700x2500 |
FEWG2000 | 2000 | 3 | 1500 | φ 1400x2500 |
FEWG1000 | 1000 | 2.2 | 1000 | φ 1220x1850 |
FEWG500 | 500 | 1.5 | 600 | φ 1000x1380 |
FEWG300 | 300 | 1.5 | 400 | φ 900x1250 |
FEWG200 | 200 | 0.75 | 180 | φ 800x1250 |
FEWG100 | 100 | 0.37 | 150 | φ 700x1250 |