Линия предназначена для производства халвы в ассортименте (арахисовой, подсолнечной, тахинной).
Производит халву из готовых очищенных и обжаренных ядер и семян – по дополнительной заявке. Заказчика мы комплектуем линию жарочными машинами.
Произведена с использованием сертифицированной европейской нержавеющей стали AISI304.
Комплектующие ведущих мировых производителей.
Гарантия качественной работы.
Монтаж, запуск, обучение, гарантия, бессрочная техническая поддержка.
Линия состоит из следующих секций и узлов:
- Шнековый транспортер – 1 шт
- Мельница для перетирки белковой массы (2 комплекта перетирочных камней) – 1 шт
- Накопительный резервуар 1,5 тонна – 1 шт
- Варочно-сбивальная машина (газовая) – 1 шт
- Машина для вымешивания – 1 шт
- Котел для ручного вымешивания халвы – 3 шт
- Пресс – 1 шт
- Резательная машина – 1 шт
- Упаковочная машина флоу-пак – 1 шт
ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛИНИИ
Описание процесса:
- Очищенные и обжаренные семена и ядра ссыпаются в приемный резервуар шнекового транспортера.
- После чего транспортер подает наверх семена и ядра в верхний приемный резервуар мельницы.
- Мельница путем поэтапных измельчения и перетирки производит белковую массу из семян и ядер. Плотность массы регулируется.
- После чего масса вручную переливается в накопительный резервуар 1,5 тонны, который оснащен лестницей и нижним сливным клапаном.
- В это время в варочно-сбивальной машине варится карамельный сироп и взбивается с пенообразователем (раствором мыльного корня). Готовый сироп с пенообразователем из нижнего клапана сливается в тазы для вымешивания. В тазу уже должно быть отмеренное количество белковой массы. Для точности граммажа используются напольные весы.
- После сливания сиропа с пенообразователем в белковую массу получается халва, которую до готовности нужно вымешивать.
- Для вымешивания используются машины и тазы для вымешивания. Качество вымешивания очень важно для сохранения карамельных нитей в халве.
- Полученная готовая халва либо в горячем виде граммуется в пластиковые/алюм. упаковки и остывает, либо прессуется и нарезается на брикете на механических прессе и резательной машине, либо на автоматической формовочной линии с тунелем охлаждения.
- В дальнейшем брикеты упаковываются на горизонтальной упаковочной машине «Флоу-пак» (Для разных размеров брикетов разные губки сварки упаковки) или укладывается в коробки.
